Resepi Sambal Tempe Khairul Aming (Bertulis Lengkap)

Mula-mula, potong 1 blok tempe tu nipis-nipis. Jangan terlalu tebal, nanti susah nak goreng.

Panaskan minyak dalam kuali. Goreng tempe tu tanpa garam atau kunyit sampai keperangan, lebih kurang 5-7 minit. Angkat dan ketepikan.

Sementara tu, sediakan 10 biji cili padi, 2 lada merah besar, ½ biji tomato, ½ biji bawang merah dan 5 ulas bawang putih. Potong cili-cili supaya tidak meletup ketika digoreng.

Dalam minyak panas yang sama, goreng semua bahan sambal tu sampai layu dan lembut. Angkat dan toskan.

Tumbuk semua bahan yang digoreng tadi sampai lumat, ikut suka tekstur yang korang nak.

Perasakan dengan garam, gula, dan serbuk perasa secukupnya. Gaul rata supaya semua rasa sebati.

Masukkan tempe goreng ke dalam sambal dan tumbuk perlahan-lahan. Jangan hancur sangat, biar ada tekstur rangup.

Perahkan limau kasturi ke dalam sambal dan gaul lagi untuk dapatkan rasa masam pedas yang sedap.

Kalau nak, tambah sedikit kicap untuk seimbangkan rasa masam, pedas, dan manis.

Siap! Hidangkan sambal tempe ni dengan nasi putih panas. Boleh tambah lauk lain macam ayam goreng kunyit, ikan goreng, telur mata, timun, atau ulam-ulaman.