Resepi Rendang Daging (Untuk Hari Raya)
- Last update : 1 August 2025
Nak masak rendang daging ini perlu penuh kesabaran agar santan pecah minyak dan aroma rempah wangi meresap sempurna ke dalam setiap serat daging lembu. Hidangan klasik orang Melayu ni terkenal dengan rasa pedas lemak yang buat kita tak senang duduk, sesuai sangat dihidang masa hari raya, majlis keluarga atau jamuan hujung minggu kerana tahan lama dan rasanya makin sedap walau esoknya. Walaupun langkahnya ambil masa—kira-kira dua jam renihan sambil kacau setiap 15–20 minit—level memasaknya sederhana je, cuma perlukan sikit kesabaran. Ok jom kita tengok bahan dan cara-caranya!
Share Resipi Ini :
Bahan-Bahan Rendang Daging
3 cm halia
3 cengkih bawang putih
1 bawang kuning
5 bawang merah
1 1/2 cawan lada cili (kering)
2 lada cili (segar)
2 tangkai serai
3 cm lengkuas
4 sudu besar minyak
500 g daging lembu
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan
1 sudu besar pulpa asam jawa
500 ml santan
2 sudu kecil gula aren (gula melaka)
1/2 sudu besar garam
2 sudu besar kerisik
1/2 cawan air
Cara Masak Rendang Daging (Untuk Hari Raya)
Mula-mula, tumbuk bahan-bahan ni secara berasingan. Dalam mangkuk pertama, tumbuk halia, bawang putih, dan bawang kuning. Mangkuk kedua, tumbuk cili kering dan cili segar. Mangkuk ketiga, tumbuk lengkuas. Jangan lupa, memar serai dengan lembut guna alu atau belakang pisau supaya aromanya keluar.
Panaskan periuk dengan api sederhana. Tumis serai sampai wangi, lepas tu masukkan campuran halia, bawang putih, dan bawang kuning. Tumis sampai campuran ni jadi hampir lut. Masukkan lengkuas dan tumis lagi sampai wangi, kemudian baru masukkan bawang merah.
Sementara tu, salutkan daging lembu dengan campuran cili yang ditumbuk, serbuk ketumbar, jintan manis, dan serbuk jintan. Masukkan daging ke dalam periuk. Tumis sampai air dari daging tu keluar. Ini penting, jangan skip langkah ni!
Rendam pulpa asam jawa dalam air panas. Lepas tu, masukkan santan, air asam jawa, gula aren, dan kerisik ke dalam periuk. Naikkan api sampai maksimum dan biarkan mendidih. Kemudian, turunkan api ke paling rendah, tutup periuk, dan biarkan masak selama 2 jam atau sampai kuah pekat. Kacau setiap 15-20 minit supaya tak melekat. Bila dah siap, boleh tambahkan beberapa keping daun limau purut untuk aroma yang lebih sedap.
Tips Memasak
Untuk hasil rendang daging yang padu, pastikan daging yang korang guna tu jenis yang berlemak sikit, sebab lemak tu yang bagi rasa sedap dan juicy. Jangan lupa, semasa reneh tu, kacau sentiasa supaya tak hangit di bawah. Kalau rasa rendang tu terlalu pekat, boleh tambah sedikit air, tapi jangan banyak sangat, nanti hilang rasa. Dan paling penting, biar dia rehat sekejap sebelum hidang, sebab rasa dia akan makin meresap! Selamat mencuba!
On Sale
On Sale
Diperbuat daripada Titanium dan bahan seramik, yang bebas PFOA/PFOS - memastikan ketahanan lama dan prestasi non-stick yang hebat.
Harga dari
Share Resipi Ini :
