Resepi Gulai Ayam Padang Khairul Aming (Pekat & Padu)
- Last update : 27 February 2026
Cuba resepi Gulai Ayam Padang Khairul Aming yang kaya dengan santan lemak, rempah biji ketumbar wangi dan cili kisar bagi warna merah menggoda. Kuahnya pekat, berempah dan sedikit pedas, sangat sedap dinikmati bersama nasi putih panas untuk makan tengahari keluarga atau jamuan santai hujung minggu. Walaupun nampak “fancy”, cara masaknya mudah aje – kisar bahan, tumis rempah, masukkan ayam dan santan, perasakan dan masak sampai pekat. Korang tak perlu skil professional pun untuk hasilkan gulai empuk berkilat ni. Sesuai untuk mereka yang nak cuba masakan Padang di rumah tanpa stress. Ok jom kita tengok bahan dan cara-caranya!
*Nak lagi terbalik meja, boleh makan sekali dengan Sambal Tempe Khairul Aming ni. Memang padu gais, thank you abang KA!
Share Resipi Ini :
Bahan-Bahan Gulai Ayam Padang Khairul Aming
5 ulas bawang putih
Halia sebesar ibu jari
Lengkuas sebesar ibu jari
1 ketul kunyit hidup
1 sudu kecil biji ketumbar
1 sudu kecil jintan putih
2 biji buah keras
Air (untuk mengisar)
2 bunga lawang
2 buah pelaga
2 batang serai (diketuk)
2 helai daun salam
1 helai daun kunyit
1 biji bawang besar
2 sudu cili kisar (1 + 1 sudu)
Ayam (ikut suka)
1 kotak kecil santan
Air secukupnya
3–4 helai daun limau purut
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukupnya
Cara Masak Gulai Ayam Padang Khairul Aming (Pekat & Padu)
Mula-mula, kisar bawang putih, halia, lengkuas, kunyit, biji ketumbar, jintan putih, dan buah keras dengan sedikit air sampai halus.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar bersama bunga lawang dan buah pelaga sampai naik bau.
Masukkan serai yang diketuk, daun salam, daun kunyit, dan bawang besar. Tumis lagi sampai semua bahan sebati.
Tambah cili kisar dan tumis sampai pecah minyak, supaya warna kuah jadi cantik.
Masukkan ayam dan gaul rata supaya ayam bersalut dengan rempah.
Tuangkan santan dan tambah air secukupnya.
Masukkan daun limau purut untuk aroma yang sedap.
Perasakan dengan gula, garam, dan serbuk perasa ikut selera.
Kalau nak warna lebih merah, tambah lagi 1 sudu cili kisar. Masak sampai ayam empuk dan lembut.
(Pilihan) Kalau nak kuah lebih halus, keluarkan ayam dan rempah, kemudian kisar kuah sampai halus dan berkilat. Tuang semula kuah ke atas ayam.
Ayam Gula Padang kita siap untuk dihidang! Selamat mencuba!
Tips Memasak
Untuk masak Gulai Ayam Padang ni, pastikan korang gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan sedap. Jangan lupa periksa rempah yang digunakan, biji ketumbar tu penting untuk aroma yang wangi. Kalau nak kuah lebih pekat, masak dengan api perlahan dan biarkan ia mereneh. Dan satu tips, kalau nak pedas yang lebih, tambah cili padi sedikit! Memang ngam dengan nasi panas. Selamat mencuba!
On Sale
Resepi Gulai Ayam Padang Khairul Aming ini adalah resipi asal dari abang KhairulAming sendiri. Kami hanya sekadar berkongsi semula untuk panduan bertulis dan rujukan memasak kita bersama.
Share Resipi Ini :
