Resepi Burger Malaysia (Siap Sambal Bilis)

Mula-mula, gaulkan sehingga sebati tepung gandum dan majerin sampai teksturnya nampak berderai. Kemudian biarkan adunan rehat seketika.

Seterusnya bancuh yis mauripan pula. Sediakan air suam, masukkan mauripan, susu pekat dan garam. Kacau sehingga sebati ok. Bancuh dalam bekas yang besar ye, supaya yis boleh mengembang dengan sempurna. Biarkan bancuhan yis ini seketika, sekitar 15-20 minit.

Bila bancuhan yis sudah berbuih, tuangkan ke dalam adunan tepung tadi. Gaulkan sebati.

Kemudian, boleh mula uli adunan. Kalau air yis tu tak mencukupi, boleh tambah air biasa sedikit demi sedikit untuk mendapatkan doh yang lembut. (jangan terlalu lembik ye.)

Uli sampai doh cantik dan tepungnya tidak melekat di tangan anda. Sudah siap menguli adunan, biarkan adunan rehat sekitar 20-30 minit. (untuk dapatkan burger Malaysia yang gebu)

Bila doh dan kembang 2 kali ganda, boleh la bentukkan bulat-bulat. Biarkan doh yang sudah dibentukkan bulat tu kembung terlebih dahulu ok. Bila doh bulat tadi dah kembang sekali ganda, boleh la mula menggoreng.

Panaskan minyak dengan api perlahan, goreng dengan api perlahan sahaja. Pastikan minyak betul-betul panas baru masukkan doh ye. Terbalikkan pau tu supaya ianya masak sekata. Bila pau dah kekuningan emas, boleh angkat. Burger Malaysia kita dah siap! Tunggu sejuk sikit baru potong dan masukkan sambal ok?