Resepi Ayam Pop Khairul Aming (Senang & Sedap)

Ambil ayam dan masukkan ke dalam periuk. Campurkan dengan 4 batang serai yang diketuk, halia, dan 5 ulas bawang putih yang diketuk.

Tuangkan 3 cawan air kelapa, ¼ cawan santan, dan 1 sudu kecil garam ke dalam periuk. Didihkan ayam sambil terbalikkan selalu supaya santan tak pecah.

Sementara ayam masak, ambil 1 biji tomato, 15 biji cili padi, 1 biji bawang merah, 5 ulas bawang putih, dan 1 ketul belacan yang dibakar. Kisar semua bahan ini dengan sedikit minyak (tak perlu air).

Tumis bahan kisar dalam kuali sehingga kering. Lepas tu, masukkan 2 helai daun limau purut yang dipotong.

Bila tumisan dah kering, tambah sedikit air dan 2–3 sudu santan. Perasakan dengan garam, gula, dan serbuk perasa secukupnya. Tumis lagi sampai sambal pecah minyak dan berkilat.

Setelah ayam masak, keluarkan ayam dari periuk. Buang serai dan halia, tinggal air rebusan dalam periuk.

Tambah ½ kotak kecil santan, sedikit gula, dan sedikit air bancuhan tepung jagung ke dalam kuah. Masak hingga kuah sebati dan sedikit pekat.

Jika ada, rebus pucuk ubi kayu dengan sedikit garam sebagai hidangan sampingan.

Untuk hidangan, letakkan ayam di atas pinggan, tuangkan kuah santan di atasnya, dan hidangkan bersama sambal serta nasi putih. Selamat menjamu selera!