Resepi Ayam KFC Homemade (Hot & Spicy)

Mula-mula, bancuh dulu tepung Bestari jenis Hot & Spicy bersama air sahaja. Bancuh sehingga bancuhan tepung dan air menjadi sederhana pekat. Kepekatan bancuhan ini bergantung pada kuantiti ayam anda.

Masukkan ayam ke dalam bancuhan tepung tadi dan perap. Untuk rasa ayam yang lebih lembut dan lebih rasa, perap ayam ini minimum 1 jam. Lebih lama perap, lebih sedap.

Sementara itu, sediakan bancuhan tepung untuk salutan pula.

Campurkan tepung Bestari, tepung gandum dan tepung beras ke dalam satu bekas. Campurkan juga serbuk cili dan serbuk lada putih untuk rasa lebih pedas, kuantiti mengikut selera anda. (Untuk kuantiti Ayam seekor, sukatannya 3 Sudu Besar tepung Bestari, 3 Sudu Besar tepung gandung, 4 Sudu Besar tepung beras).

Seterusnya, masukkan ayam yang telah diperap tadi ke dalam bekas campuran tepung ini. Gaul dan salutkan biar sekata. Untuk lebih ranggup, salutkan sedikit lama dan tebal.

Ayam yang telah siap disalutkan ini boleh terus dimasukkan ke dalam kuali atau periuk dengan minyak yang panas. (Untuk ayam yang masak sekata dan ranggup, goreng ayam KFC ini di dalam periuk dengan minyak banyak dan panas).

Biarkan ayam goreng KFC anda seketika. Pastikan periuk tidak terlalu penuh untuk gorengan sekata.

Goreng sehingga ayam kekuningan. Angkat ayam yang telah masak, tos minyak dan rehatkan ayam di atas jaring atau penapis besi supaya ada ruang jangan letak atas tisu nanti wap panas bahagian bawah teperangkap dan meruap ayam akan jadi lembik bahagian bawah. Macam biasa kita tengok kat kedai tu.