Petua Masak Tempe Supaya Rangup & Tak Menyerap Minyak

Last update : 1 May 2026

Rahsia Tempe Goreng Rangup, Lembut dan Tidak Berminyak

Tempe goreng adalah hidangan kegemaran ramai yang bukan sahaja sedap malah kaya dengan khasiat protein. Namun, mendapatkan tempe goreng yang sempurna – rangup di luar, lembut di dalam dan yang paling penting, tidak berminyak – bukanlah sesuatu yang selalu mudah dicapai. Dengan beberapa petua mudah tapi berkesan, anda boleh menyediakan tempe goreng yang pastinya memuaskan selera dan sihat untuk dinikmati seisi keluarga.

Share artikel ini :

Langkah-Langkah Penting untuk Mendapatkan Tempe Goreng Rangup dan Tidak Berminyak

Sebelum Menggoreng

Rebus Tempe: Rebus tempe selama 5 hingga 10 minit dengan campuran air garam dan sedikit kunyit hidup. Langkah ini bertujuan membuang bau hanyir tempe dan juga mengurangkan penyerapan minyak ketika menggoreng.
Tos dan Keringkan: Selepas merebus, tos dan keringkan tempe menggunakan tuala dapur hingga benar-benar kering. Tempe yang berair cenderung menyerap minyak lebih banyak semasa digoreng.
Perap dengan Garam: Perapkan tempe dengan garam secukup rasa dan biarkan selama 15 minit supaya garam dapat meresap dengan baik ke dalam tempe, menambah rasa tanpa perlu menambah minyak berlebihan.

Semasa Menggoreng

Panaskan Minyak Betul-Betul: Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan tempe ke dalam kuali. Minyak yang tidak cukup panas menyebabkan tempe lembik dan berminyak sebaliknya minyak panas mengukuhkan tekstur rangup luar tempe.
Elakkan Tumpukan dalam Kuali: Jangan masukkan terlalu banyak hirisan tempe dalam kuali sekaligus. Beri ruang setiap kepingan tempe supaya panas dapat diagihkan secara sekata dan tempe boleh bergoreng dengan sempurna.
Goreng dengan Api Sederhana: Gunakan api sederhana supaya tempe dapat masak sekata, rangup di luar dan lembut di dalam. Api yang terlalu kuat akan menyebabkan luar tempe hangus sementara isi belum masak.

Selepas Menggoreng

Toskan dengan Betul: Setelah menggoreng, letakkan tempe atas dulang yang dilapisi kertas minyak atau tuala dapur untuk menyerap lebihan minyak yang melekat di permukaan.

Pro Tips Tambahan

Untuk menambah kepekatan rangup, anda boleh sejukkan tempe selepas merebus dengan meletakkannya dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum digoreng. Tempe yang sejuk ini kurang cenderung untuk menyerap minyak berbanding dengan tempe yang masih pada suhu bilik, menjadikannya lebih sihat dan kurang berminyak.

Aksesori Dapur Berguna

Murah

Hodekt Electric Hand Mixer

Shopee

Murah

Kitchen Heat-Resistant Spatula

Shopee

Stainless Steel Colander Basket

Shopee

Murah

Oil & Sauce Dispenser Glass Bottle

Shopee

Kesimpulan

Mendapatkan tempe goreng yang rangup, lembut dan tidak berminyak adalah mudah jika anda mengikut petua dan langkah yang betul. Rebus tempe dengan air garam dan kunyit, keringkan dengan teliti, dan goreng dengan minyak panas menggunakan api sederhana. Toskan dengan baik selepas goreng, dan sejukkan tempe seketika sebelum menggoreng untuk hasil yang lebih rangup dan kurang menyerap minyak. Dengan cara ini, anda bukan sahaja dapat menikmati tempe goreng yang sedap, tetapi juga menjadikan hidangan tersebut lebih sihat dan sesuai untuk menu seharian.

Soalan Lazim

Apakah fungsi merebus tempe sebelum menggoreng?

Merebus tempe dengan air garam dan kunyit membantu menghilangkan bau hanyir dan mengurangkan penyerapan minyak semasa menggoreng.

Mengapa penting untuk menggoreng tempe dalam minyak yang betul-betul panas?

Minyak panas memastikan tempe menjadi rangup di luar dan tidak menyerap terlalu banyak minyak sehingga tidak berminyak dan tetap lembut.

Bagaimana cara membuat tempe goreng tidak berminyak?

Keringkan tempe sepenuhnya sebelum menggoreng, pastikan minyak panas, goreng dengan api sederhana, dan toskan tempe di atas kertas minyak selepas goreng.