Petua Masak Sotong Supaya Lembut & Tak Keras

Cara Betul Memasak Sotong Supaya Lembut

1. Masak Cepat (Flash Cooking)

Salah satu kaedah popular adalah memasak sotong dengan cepat menggunakan api yang kuat. Tumis sotong dalam kuali panas selama 1-2 minit sahaja. Pastikan api kuat dan tangan anda pantas untuk mengelakkan sotong terlalu masak. Apabila sotong sudah mulai mengecut sedikit, angkat segera supaya teksturnya tetap lembut dan tidak getah.

2. Masak Lama (Slow Cooking)

Untuk hidangan seperti gulai atau kari, teknik masak lama dengan api perlahan sangat sesuai. Sotong perlu direbus selama 45 minit hingga satu jam supaya ia menjadi lembut kembali. Ini kerana proses memasak yang perlahan membantu memecahkan gentian pada sotong, menjadikannya mudah dikunyah dan lebih enak.

3. Elakkan Memasak Sederhana

Banyak yang melakukan kesilapan umum dengan memasak sotong selama 10-15 minit. Waktu ini terlalu lama untuk masak cepat dan terlalu singkat untuk masak perlahan, menyebabkan sotong menjadi keras dan tidak sedap. Anda perlu memilih antara memasak dengan teknik cepat atau lama sahaja dan mengelakkan masakan separuh masak.

Tips Tambahan Untuk Sotong Lembut

1. Ketuk sotong dengan belakang pisau sebelum memasak untuk memecahkan gentian ototnya.
2. Perapkan sotong dengan air limau nipis selama 15 minit bagi melembutkan teksturnya secara semulajadi.
3. Potong sotong secara serong atau buat torehan corak supaya udara dan panas mudah masuk dan sotong cepat masak.
4. Gunakan sotong segar kerana sotong beku yang lama berkemungkinan sudah mulai keras.
5. Buang kulit luar pada sotong besar untuk memperbaiki tekstur supaya lebih lembut dan mudah dimakan.

Dengan mengamalkan teknik dan tips ini, anda dapat menyajikan sotong yang lembut dan sedap tanpa merosakkan hidangan mahal anda.