Petua Masak Bendi Supaya Kurang Berlendir

Tips Praktikal untuk Kurangkan Lendir Bendi

Berikut adalah enam langkah penting yang boleh anda amalkan supaya lendir bendi tidak pekat dan berlebihan ketika dimasak:

1. Basuh dan Keringkan Bendi dengan Betul: Pastikan bendi dibasuh bersih dan dikeringkan sepenuhnya menggunakan kain lap bersih atau tisu dapur. Air yang tinggal akan menyebabkan lendir semakin banyak keluar semasa proses memasak.
2. Potong dalam Saiz Besar: Memotong bendi terlalu halus akan menyebabkan permukaan yang terdedah menjadi lebih banyak, sekaligus meningkatkan pengeluaran lendir yang tidak diingini. Potong bendi dalam saiz agak besar untuk mengurangkan lendir.
3. Tumis dengan Api Kuat: Menggunakan api kecil ketika menumis bendi menyebabkan sayuran itu melepaskan air dan lendir dengan lebih banyak. Gunakan api yang agak tinggi untuk mengurangkan proses ini.
4. Gunakan Bahan Berasid Semasa Memasak: Menambah sedikit jus limau nipis atau asam jawa dalam masakan bendi terbukti berkesan untuk mengurangkan lendir. Keasidan bahan ini membantu memecahkan lendir dan mengawal teksturnya.
5. Goreng Garing Bendi Terlebih Dahulu: Cara paling berkesan untuk menghilangkan lendir adalah dengan menggoreng bendi hingga garing sebelum memasaknya dalam kuah atau resepi lain.
6. Masukkan Bendi Akhir Sekali dalam Masakan Berkuah: Untuk masakan lemak cili api atau kari, masukkan bendi pada saat akhir dan elakkan mengacau terlalu kerap. Biarkan bendi masak sendiri bagi mengurangkan lendir keluar.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, anda dapat menyediakan hidangan bendi yang enak tanpa lendir yang berlebihan. Penyesuaian kecil ini membuatkan bendi lebih mudah diterima terutama bagi yang kurang gemar tekstur berlendir.