Bunga Kantan: Rahsia Aroma & Kesihatan Dalam Masakan

Cara Menggunakan Bunga Kantan dalam Masakan dan Khasiatnya

Tips Penggunaan dalam Masakan

Bunga kantan sesuai digunakan dalam pelbagai resepi tradisional untuk menambah aroma dan rasa yang lebih kaya. Berikut adalah beberapa cara popular untuk menggunakan bunga kantan dalam masakan:

1. Nasi Kerabu: Hiriskan bunga kantan nipis sebagai sayur mentah atau campurkan bersama nasi biru untuk menambah tekstur dan bau harum.
2. Laksa Johor dan Asam Pedas: Ketuk sedikit bunga kantan kemudian masukkan ke dalam kuah supaya aroma lebih kuat dan menyengat.
3. Sambal Belacan: Blend bunga kantan bersama cili untuk mendapatkan rasa yang lebih seimbang dan aroma yang menggoda.
4. Kerabu Mangga dan Kerabu Taugeh: Hiriskan bunga kantan halus untuk memberikan rasa segar yang unik pada kerabu.

Khasiat Kesihatan Bunga Kantan

Bunga kantan bukan hanya menambah keenakan dalam masakan, tetapi juga memiliki kelebihan untuk kesihatan tubuh, antaranya:

1. Tinggi Antioksidan: Bunga kantan kaya dengan antioksidan yang membantu melawan radikal bebas yang boleh merosakkan sel badan.
2. Membantu Mengurangkan Tekanan Darah Tinggi: Pengambilan bunga kantan dapat membantu mengawal tekanan darah, menyumbang kepada kesihatan jantung yang lebih baik.
3. Baik untuk Pencernaan: Ia membantu memperbaiki sistem pencernaan dan mengurangkan masalah seperti kembung atau perut tidak selesa.
4. Kurangkan Keradangan: Bunga kantan mempunyai sifat anti-radang yang membantu mengurangkan inflamasi dalam badan.

Cara Menyimpan Bunga Kantan dengan Betul

Untuk mengekalkan keaslian aroma dan kesegaran bunga kantan, pengurusan penyimpanan yang betul amat penting. Berikut adalah beberapa cara menyimpan bunga kantan:

1. Balut bunga kantan dengan tisu lembap untuk memastikan kelembapan terjaga.
2. Letakkan bunga kantan dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan kehilangan aroma.
3. Simpan dalam peti sejuk, bunga kantan boleh tahan sehingga 4-5 hari dengan cara ini.
4. Jika ingin penyimpanan lebih lama, hiris bunga kantan dan bekukan dalam beg kedap beku.

Ciri-Ciri Bunga Kantan Segar

Memilih bunga kantan segar juga memainkan peranan penting dalam memastikan rasa dan aroma yang optimum. Berikut adalah ciri-ciri bunga kantan yang segar:

• Bentuknya padat dan kukuh.
• Warna merah jambu cerah yang menarik.
• Belum kembang sepenuhnya supaya aromanya lebih kuat.
• Elakkan bunga yang sudah pucat atau layu kerana aromanya sudah berkurangan.