Beza Halia dan Lengkuas: Yang Perlu Tahu! (Fakta Ringkas)

Last update : 14 May 2024

Apa beza Halia dan Lengkuas? Jangan Tersalah Pilih!

Dalam dunia masakan Malaysia, halia dan lengkuas adalah dua ramuan yang sering digunakan namun seringkali disalah anggap sebagai sama. Walau kedua-duanya memang saudara dalam keluarga herba, perbezaan mereka dalam rasa dan penggunaan dalam masakan sangat ketara. Ini secara ringkas perbezaannya supaya kita tak tersalah pilih lagi!

Apa Itu Halia?

Halia, dengan nama saintifiknya Zingiber officinale, adalah tanaman yang amat popular dalam masakan dan resipi Asia terutamanya masakan Melayu. Ia biasanya digunakan untuk memberi aroma yang hangat dan sedikit pedas pada masakan. Halia juga terkenal dengan manfaat kesihatannya, seperti meredakan loya dan memperbaiki penghadaman. Warna dalamnya yang terang dan teksturnya yang serat menandakan keasliannya.

Apa Itu Lengkuas?

Lengkuas atau galangal, dengan nama saintifiknya Alpinia galanga, adalah tanaman yang serupa tetapi tidak sama dengan halia. Lengkuas biasanya digunakan dalam masakan Thai, Indonesia, dan Malaysia untuk memberikan rasa yang lebih tajam dan sedikit pedas. Warnanya lebih pucat berbanding halia dan mempunyai tekstur yang lebih keras.

Share artikel ini :

Perbezaan Utama

Rasa dan Aroma:
- Halia memberikan rasa hangat dan sedikit pedas.
- Lengkuas pula menawarkan rasa yang lebih serai dan bumi, dengan sentuhan kepedasan yang tajam.
Tekstur:
- Halia mempunyai tekstur yang lebih lembut dan mudah dilenyek.
- Lengkuas mempunyai tekstur yang keras dan sukar dipotong.
Penggunaan dalam Masakan:
- Halia sering digunakan dalam sup, kari, dan sebagai rempah.
- Lengkuas lebih banyak digunakan dalam masakan Thai dan Indonesia, seperti dalam tom yam dan rendang.

Aksesori Dapur Berguna

Popular

12 Grids Eggs Storage Box

Shopee

Lazada

Stainless Steel Colander Basket

Shopee

Lazada

Murah

Kitchen Heat-Resistant Spatula

Shopee

Lazada

Murah

Oil & Sauce Dispenser Glass Bottle

Shopee

Lazada

Ingat, walaupun kelihatannya serupa, penggunaan halia dan lengkuas dalam masakan dapat menghasilkan rasa yang sangat berbeza. Jadi, pastikan untuk memilih yang tepat berdasarkan resepi atau masakan yang ingin anda sediakan. Semoga artikel ini membantu anda membezakan antara halia dan lengkuas dan tidak lagi tersalah pilih!

Soalan Lazim

Apa perbezaan rasa antara halia dan lengkuas dalam masakan?

Halia memberikan rasa hangat dan sedikit pedas, sementara lengkuas menawarkan rasa yang lebih serai dan bumi, dengan sentuhan kepedasan yang tajam.

Bagaimana membezakan tekstur halia dan lengkuas?

Halia mempunyai tekstur yang lebih lembut dan mudah dilenyek, manakala lengkuas mempunyai tekstur yang keras dan sukar dipotong.

Apa perbezaan penggunaan halia dan lengkuas dalam masakan?

Halia sering digunakan dalam sup, kari, dan sebagai rempah, sementara lengkuas lebih banyak digunakan dalam masakan Thai dan Indonesia, seperti dalam tom yam dan rendang.