5 Cara Memasak Sayur Supaya Kekal Nutrisi

Lima Teknik Memasak Sayur yang Kekal Berkhasiat

1. Rebus Cepat dalam Air Mendidih

Untuk sayur hijau, rebus dalam air yang mendidih selama 2 hingga 3 minit sahaja. Memasak lebih lama akan menyebabkan vitamin larut dalam air dan hilang. Jadi, pastikan proses ini dilakukan dengan cepat untuk mengekalkan khasiat.

2. Guna Kaedah Tumis Pantas

Gunakan api besar dan sedikit minyak, kemudian kacau sayur dengan cepat agar masak sekata namun tidak lembik. Teknik ini membantu menjaga tekstur dan warna sayur sambil mengekalkan nutrisi.

3. Steam atau Kukus Sayur

Ini adalah cara terbaik untuk mengekalkan vitamin dalam sayur kerana ia tidak terdedah kepada air yang boleh melarutkan nutrient. Kukus sayur selama 5 hingga 7 minit saja supaya ia masih rangup dan penuh nutrisi.

4. Jangan Potong Terlalu Kecil

Memotong sayur halus sangat boleh mempercepatkan kehilangan vitamin semasa memasak. Potongan yang sederhana membantu mengekalkan zat dalam sayur tersebut.

5. Masak Secukup Rasa

Elakkan memasak sayur terlalu lama kerana ianya akan hilang rasa dan nutrisi. Masak sehingga cukup masak untuk nikmat rasa dan khasiat optimal.

Tips Bonus: Teknik Blanch Sebelum Sayur Dimakan

Selepas mencelur (blanch) sayur, segera rendamkan dalam air sejuk untuk menghentikan proses memasak. Ini memastikan sayur kekal rangup dan warna tetap menarik.