4 Tips Masak Mee Goreng Tak Melekat & Berketulan

Empat Tips Penting Untuk Membuat Mee Goreng Tidak Melekat dan Berketulan

1. Bilas Mee Kuning dengan Air Sejuk

Langkah pertama yang penting ialah membilas mee kuning dengan air sejuk selepas mencelur. Ini bertujuan untuk menghilangkan lebihan tepung yang melekat pada mee sekaligus menghentikan proses memasak. Pastikan mee ditoskan dengan sempurna supaya tiada air berlebihan yang boleh menyebabkan mee menjadi lembik dan melekat semasa digoreng.

2. Gaulkan Mee dengan Sedikit Minyak

Sebelum menggoreng, gaulkan mee dengan sedikit minyak masak. Lapisan minyak pada mee ini berfungsi sebagai lapisan pelindung yang menghalang mee daripada melekat antara satu sama lain ketika dimasak. Penyebaran minyak secara merata juga membantu mee menjadi lebih gebu dan mudah diaduk.

3. Gunakan Api yang Kuat

Memasak mee goreng dengan api yang cukup kuat adalah sangat penting. Api yang perlahan akan menyebabkan mee menjadi lembik dan mudah melekat. Pastikan kuali benar-benar panas sebelum menggoreng dan pastikan pergerakan tangan anda pantas untuk memastikan mee masak sekata tanpa menjadi ketulan.

4. Jangan Sesakkan Kuali Ketika Menggoreng

Elakkan daripada menggoreng terlalu banyak mee dalam satu masa kerana ini boleh menyebabkan mee tidak mendapat haba yang secukupnya secara seragam. Goreng mee sedikit demi sedikit dalam beberapa pusingan sekitar 2 hingga 3 kali menggoreng adalah lebih baik. Ini akan memastikan setiap bahagian mee goreng dimasak dengan sempurna dan tidak melekat.

Tips Bonus

Penggunaan kuali leper yang besar sangat disarankan agar anda dapat dengan mudah menguli dan mengacau mee tanpa terhad ruang. Masukkan kicap dan sos pada peringkat akhir memasak supaya mee tidak menjadi lembik dan sentiasa mengekalkan tekstur gebu dan kering.