3 Petua Masak Nasi Supaya Gebu & Tidak Berkerak

3 Petua Utama Memasak Nasi Gebu dan Tak Berkerak

1. Basuh Beras Dengan Betul

Basuh beras antara dua hingga tiga kali sahaja sehingga air basuhan menjadi sedikit jernih. Ini kerana jika basuhan beras terlalu kerap atau kuat, vitamin yang terkandung dalam beras akan hilang dan menyebabkan nasi menjadi lembik. Teknik basuhan juga penting; urut beras secara perlahan tanpa menggosok terlalu kuat supaya tekstur beras tetap terjaga.

2. Sukatan Air yang Tepat

Penentuan jumlah air sangat penting dalam memasak nasi. Gunakan kaedah jari telunjuk sebagai panduan di mana paras air sepatutnya sampai pada garisan pertama jari apabila hujung jari menyentuh beras dalam periuk. Jika menggunakan beras baru, kurangkan sedikit jumlah air kerana kandungan air dalam beras baru biasanya masih tinggi. Sebaliknya, jika beras lama digunakan, sedikit tambahan air diperlukan untuk nasi menjadi sempurna.

3. Perap Beras Sebelum Memasak

Lepas beras dibasuh, rendam beras dalam air selama 15 hingga 20 minit sebelum memulakan proses memasak. Perapan ini membolehkan beras menyerap air secara rata, membuatkan nasi menjadi lebih gebu dan mengurangkan risiko membentuk kerak di bahagian bawah periuk. Setelah selesai memasak, biarkan nasi dalam periuk selama 10 minit tanpa membuka penutup untuk membiarkan stim melengkapkan proses masakan.

Bonus Tips

Tambahkan sedikit minyak masak atau mentega sewaktu memasak nasi untuk menghasilkan aroma yang lebih wangi dan membantu mengurangkan kelekatannya serta mengelakkan kerak yang tebal terbentuk.