3 Jenis Minyak Masak Yang Perlu Ada Di Dapur Anda

Jenis Minyak Masak dan Fungsinya

1. Minyak Zaitun

Minyak zaitun adalah pilihan terbaik untuk membuat salad dressing dan menumis ringan. Minyak ini diperkaya dengan antioksidan dan lemak sihat yang baik untuk jantung. Namun, minyak zaitun terutama yang extra virgin tidak sesuai untuk menggoreng dengan suhu tinggi seperti deep fry kerana boleh menyebabkan minyak menjadi hangit dan kehilangan nutrisi penting.

2. Minyak Kelapa Sawit

Minyak kelapa sawit merupakan minyak masak sejagat yang sangat popular di Malaysia. Ia tahan terhadap suhu tinggi, menjadikannya sesuai untuk memasak jenis gorengan dan masakan berkuah seperti kari. Berbeza dengan tanggapan negatif dari luar negara, minyak sawit tempatan adalah berkualiti tinggi dan lebih stabil berbanding minyak sayuran biasa. Ini menjadikannya pilihan yang praktikal dan sihat untuk kegunaan harian.

3. Minyak Bijan

Minyak bijan terkenal dengan bau yang harum dan rasa unik yang dapat memperkaya cita rasa masakan. Ia paling sesuai digunakan untuk menumis cendawan, sup, atau menambah aroma pada akhir masakan. Walau bagaimanapun, penggunaannya perlu dalam jumlah sedikit sahaja kerana penggunaan berlebihan boleh menyebabkan rasa pahit kurang enak.

Tips Penyimpanan Minyak Masak

Untuk memastikan minyak masak tahan lama dan berkualiti, simpan dalam bekas gelap atau tempat yang sejuk. Elakkan meletakkan minyak berhampiran dapur yang panas kerana haba dan cahaya boleh merosakkan kualiti minyak, menyebabkan bau tengik dan kerosakan nutrisi.