3 Cara Guna Sisa Sayur Untuk Jadi Stok Ayam Semulajadi

Langkah-Langkah Membuat Stok Ayam Menggunakan Sisa Sayur

1. Menyimpan Sisa Sayur Dalam Peti Sejuk Beku

Langkah pertama yang penting ialah menyimpan semua sisa sayur yang ada setiap kali anda memasak. Kulit bawang, hujung carrot, batang cendawan dan daun saderi adalah contoh sisa yang sangat sesuai digunakan. Simpan bahan-bahan ini dalam bekas kedap udara atau beg zip lock dan letakkan dalam freezer. Kumpul sehingga cukup banyak sebelum digunakan untuk membuat stok.

2. Rebus Bersama Tulang Ayam

Apabila sudah ada cukup sisa sayur terkumpul, masukkan bersama tulang ayam atau carcass ayam ke dalam periuk. Tambahkan bahan perisa semulajadi seperti bawang putih, halia, dan serbuk lada hitam untuk meningkatkan aroma dan rasa stok. Rebus dengan api perlahan selama 2 hingga 3 jam sehingga air menjadi pekat dan berbau harum. Proses ini membantu mengekstrak khasiat dari tulang ayam dan sayur yang digunakan.

3. Menapis dan Menyimpan Stok

Setelah rebusan cukup masak, tapis untuk memisahkan stok daripada sisa ampas. Simpan stok dalam bekas kedap udara dan letakkan dalam peti sejuk untuk digunakan dalam masa 3-4 hari. Jika ingin lebih tahan lama, bekukan stok menggunakan dulang ais supaya mudah dicairkan bila-bila masa diperlukan. Simpan pada suhu sejuk beku dengan baik untuk memastikan stok kekal segar dan sedap.

Tip Tambahan

• Elakkan menggunakan sayur yang mempunyai rasa pahit seperti kailan atau sawi yang sudah terlalu layu kerana ia boleh mempengaruhi rasa stok.
• Gunakan hanya sayur yang masih segar untuk memastikan stok ayam yang berbau dan rasa yang enak.

Manfaat Menghasilkan Stok Ayam Sendiri Menggunakan Sisa Sayur

1. Kurangkan Pembaziran Makanan: Memanfaatkan sisa sayur membantu mengurangkan sisa dapur yang dibuang setiap hari.
2. Penjimatan Kos: Anda tidak perlu membeli stok ayam segera yang biasanya mengandungi bahan pengawet dan perasa tiruan.
3. Lebih Sihat: Stok buatan sendiri bebas dari MSG dan bahan tambahan kimia, sesuai untuk diet sihat.
4. Aroma dan Rasa Yang Kaya: Rebusan tulang ayam dan sayur segar menghasilkan stok yang sedap dan wangi, meningkatkan rasa dalam masakan anda.